Młoda kapusta z berlinkami na słodko-kwaśno

Każdy ma na pewno swój własny przepis na młodą kapustę, to jeden z moich, właściwie ekspressowy. Dodatek berlinek robi z niego danie bardziej sycące, ale nadal delikatne. Przepis na 4 osoby.

1. Kapustę i marchewkę umyj. Marchewkę oskrob, przekrój wzdłuż i pokrój na półplasterki. Kapustę przekrój, wytnij głąb a resztę pokrój w sporą kostkę.

2. Berlinki obierz z osłonek i pokrój w plasterki (ja kroję skośnie), pomidora sparz wrzątkiem i obierz ze skórki, pokrój w grubszą kostkę.

3. Zagotuj 2 szklanki wody z vegetą, wrzuć marchewkę i gotuj 5 min, po czym dorzuć kapustę i mieszając gotuj do jej zwiędnięcia. Nie przykrywaj! Dołóż parówki i gotuj całość do miękkości kapusty, sprawdź słoność, dopraw pieprzem. Dodaj pomidora i gotuj jeszcze 5 min. Całość dopraw odrobiną kwasku cytrynowego, żeby złamać słodycz marchewki i kapusty.

4. Posiekaj koperek i wymieszaj z kapustą. Podawaj z młodymi ziemniaczkami.