Mintaj w ziołowym kremie i warzywach

Filety skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i przeprzem, odstawić na 10 min. Cebulę obrać, pokroić w plasterki. Marchewkę oczyścić, umyć, pokroić w słupki. Por pokroić w półkrążki. Śmietanę wymieszać z posiekanymi ziołami (najlepiej świeżymi, ale mogą być też suszone), doprawić do smaku solą i pieprzem. Połowę oliwy rozgrzać w rondlu, wrzucić warzywa, posolić, przesmażyć. Resztę oliwy rozgrzać na patelni, włożyć lekko posypane mąką ryby, podsmażyć z obu stron. Ryby przełożyć do rondla z warzywami, wlać śmietanę (lub mleko, wówczas potrawa będzie mniej kaloryczna). Dusić na małym ogniu pod przykryciem 15 min.

Podawać na ciepło z dodatkiem surówki.

Smacznego :-)