(dla 2 osób)
Cukinia
Papryka
Cebula
Puszka pomidorów krojonych
kotlety sojowe albo tofu
olej do smażenia
ulubione przyprawy (u mnie: sół, papryka słodka i ostra, majeranek, rozmaryn)
Cebulę, cukinię i paprykę kroimy (zdj.). Kotlety przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy odsączone i pokrojone w kostkę kotlety, podsmażamy, dodajemy cebulę i czekamy aż się zezłoci. W większym garnku dusimy z paroma łyżkami wody cukinię i paprykę, dodajemy cebulę i kotlety sojowe. Na końcu wlewamy pomidory i gotujemy aż warzywa będą miękkie (około 20min.)
Można podawać z ryżem, makaronem lub z pieczywem.