Kotlety z ryby a la mielone

1. Wlej mleko do garnka, dodaj rybę i gotuj na małym ogniu przez ok. 10 min.
Odcedź i pozostaw do wystygnięcia
(możesz też dodać kilka łyżek mleka do tłuczonych ziemniaków żeby były bardziej puszyste).
2. Mięso ryby podrób w misce na kawałki i dodaj resztę składników - ziemniaki, cebulę, rozpuszczone masło, posiekaną pietruszkę, jajko, ketchup, sos worcester, sól pieprz. Wymieszaj.
3. Używając mąki formuj z mieszaniny krążki. Ochłodź w lodówce przez godzine lub w zamrażalce przez 20 min.
4. Każdy krążek maczaj w jajku a potem w bułce tartej i jeśli to możliwe, odstaw do ochłodzenia na dalsze 30 min.
5. Smaż na gorącym oleju obracając tak, aby obie strony jednakowo się przyrumieniły lub usmaż w frytownicy (olej 180st.).


Smacznego!!!


źródło: Świat kuchni. Kolekcja Marshalla Cavendisha