Mąkę przesiać do miski, zrobić dołek i wlać do niego utarte z 1 łyżką cukru i paroma łyżkami ciepłego mleka drożdże.Zamieszać widelcem, zgarniając trochę mąki, aby zrobiła się papka i odstawić do wyrośnięcia. Teraz dodać roztopione letnie masło, ubite z cukrem jajka i żółtka i powoli dolewać letnie mleko ( tutaj uwżać na ilość wlewanego mleka, bo w zależności od użytej mąki, należy go dodać mniej lub więcej, ale zawsze tyle, aby uzyskać gładkie ciasto ), wyrabiać aż będzie sprężyste i nie będzie przyklejać się do palców. Wówczas wsypać przyprawy i bakalie, chwilę wyrobić i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po tym czasie wyłożyć na stolnicę, podzielić na dwie części i każdą rozwałkować, podsypując mąką, na placek 2 cm grubości. I teraz rzecz najważniejsza - odpowiednie zwijanie, tzn. podzielmy sobie w wyobraźni placek na trzy części, 2 równe obok siebie, 1 mniejszą czyli np. od lewej strony mamy jeden przy drugim równe części i jedną mniejszą leżącą po prawej stronie. Bierzemy teraz tą jedną większą część leżącą po naszej lewej i zawijamy na taką samą część drugą, która stanowi środkową część ciasta i na to z prawej strony zawijamy tą mniejszą część ciasta, Powstanie nam taki nierówny "pagórek" i o to właśnie chodzi, bo to ciasto ma odzwierciedlać Jezuska zawiniętego w pieluszkę. Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta , wykładamy obydwa "pagórki" na płaską blachę wyłożoną papierem i odstawiamy do wyrośnięcia. Należy ułożyć keksy w pewnej odległości od siebie, bo jeszcze podrosną. Pieczemy w temp. 180 stopni przez ok. 50 minut.
Gorące ciasto smarujemy kilkakrotnie ze wszystkich stron roztopionym masłem za pomocą pędzelka lub polewamy masłem, ale ten pierwszy sposób jest lepszy, tak aby ciasto "wypiło" masło.Teraz obsypyjemy ciasto też ze wszystkich stron grubą warstwą cukru pudru zmieszanego z cukrem waniliowym ( zrobić to kilka razy ). Pakujemy w folię aluminiową I trzymamy do świąt w chłodnym miejscu.
Ciasto pieczemy nawet tydzień przed Swietami .
article
recipe
gallery
movie
