Kawę zaparzyć wrzącą wodą, odcedzić, ostudzić. Mleko zagotować z wanilią. Żółtka utrzeć z cukrem do białości, zaparzyć wrzącym mlekiem ubijając, dodać napar kawy, wymieszać, ostudzić i mocno schłodzić w zamrażalniku. Śmietankę ubić lub zmiksować z cukrem pudrem na puszystą pianę. Podawać lekko zamrożoną z nałożoną na wierzchu bitą śmietaną.