Karpia sprawić,odciąć glowę,opłukać,pokroić w dzwonka o szerokości 2-3cm,osolić,oprószyć pieprzem,posypać tłuczonymi goździkami,skropić sokiem z cytryny.
Masło rozgrzać,włożyć obraną i pokrojoną w kostkę cebulę,zasmażyć nie rumieniąc,wlać piwo,ogrzać,włożyć rybę i dusić powoli pod przykryciem 30min.
Gdy ryba jest już gotowa wyjąc ale bardzo strożnie żeby się nie rozpadła ułożyć na półmisku.Do sosu włożyć opłukane rodzynki i startą skórkę cytrynową,zagotować.Sosem oblać rybę na półmisku.