Kaczkę umyć osuszyć i podzielić na nieduże porcje. Posolić i popieprzyć. Obsmażyć na maśle ze wszystkich stron na złoty kolor. Dodać obraną i pokrojoną w plasterki cebulę. Chwilę podsmażyć. Pomidory sparzyć obrać ze skórek. Miąższ pokroić w kostkę, dodać do smażącej się kaczki. Podlać winem i odrobiną wody. Dusić do miękkości mięsa. Przed podaniem sos przetrzeć przez sito.
Podawać z ziemniakami z wody, lub ryżem ugotowanym na sypko.
Glodomorek (2006-06-16 14:24)
Czesc Bahus!
Dzis wyprobowalam Twoj przepis, bo mialam akurat dwa udka od kaczki i pomidory. Zamiast winy dodalam lyk octu balsamicznego. Swize pomidorki i pare grzybkow suszonych na koniec aby sos byl gestszy dodalam pol skibki chleba (tak robila moja babcia).
Palce lizac kaczka jest pyszna, dzieki winnemu smaku w koncu cos innego. Dziekuje Pozdrawiam, anka