Biszkopt:
- 5 dużych jaj
- 1 szkl cukru
- 1 budyń czekoladowy (na 0,5l płynu)
- 2 łyżki kakao
- 1 szkl mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
(szklanka - 250 ml )
do przełożenia: powidła, dżem z czarnej, czerwonej porzeczki lub z jagód
Masa:
- 600 ml śmietanki kremowej 30-36%
- 1 serek wanilinowy homogenizowany 150 g
- 4 łyżki cukru pudru
- 1 cukier wanilinowy (najlepiej z tartą wanilią) ok. 10g
- opcjonalnie 100-150 ml ajerkoniaku
- 4 łyżeczki żelatyny (jeśli dodajemy ajerkoniak)
- 3 łyżeczki żelatyny (jeśli rezygnujemy z %) rozpuszczone w 1/3 szkl. wody lub mleka
- 1 kg dojrzałych bananów (nie przejrzałych)
- 1 cytryna
- 3 galaretki cytrynowe (na 0.5l wody każda) rozpuszczone w 4 i 1/2 szkl wody
- starkowana czekolada lub polewa czekoladowa
-
Przepis na ciasto dostałam od moich pań fryzjerek jakiś czas temu. Wręczyły mi z sugestią '"musi to pani upiec". 'Czas płynął, za każdym razem odpytywały mnie '"piekła pani?", no i teraz ze swobodą mowy powiem... '"upiekłam". Oczywiście lekko zmodyfikowałam, aby było na jamajsko-reggae nutkę czyli lekkie... :))
Biszkopt:
Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli, stopniowo dodajemy cukier. Do ubitej piany wbijamy żółtka, wsypujemy przesiany budyń z mąką, kakao i proszkiem do pieczenia. Ciasto wylewamy do przygotowanej formy do pieczenia (35x25cm). Pieczemy w temp. 170-180 st. C do "suchego patyczka". Profilaktycznie po upieczeniu można rzucić blachą z biszkoptem o podłogę, niech równo nam usiądzie. Dobrze jest upiec biszkopt dzień wcześniej albo rano, i wieczorem dokończyć dzieła.
Galaretka:
3 galaretki rozpuszczamy w 4 i 1/2 szkl wrzątku, odstawiamy i czekamy na moment, gdy galaretka zacznie proces tężenia. Rozprowadzamy na bananach.
Masa śmietanowa:
Schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym, nastepnie dodajemy serek waniliowy. Możemy cienką strożką dolać advocatu. Całość łączymy ze schłodzoną rozpuszczoną żelatyną.
Przełożenie ciasta:
Biszkopt przecinamy na połowę, ponczujemy (np. nalewką wiśniową) i smarujemy cienką warstwą dżemu lub powideł. Gdy galaretka zacznie gęstnieć, kroimy każdego banana na połowę, nacieramy sokiem z cytryny i układamy na biszkopcie posmarowanym dżemem.
Na banany wylewamy tężejącą galaretkę i wstawiamy do lodówki na 15-20 min, aby się mocniej się ścięła.
Na galaretkę wykładamy wiekszą część masy śmietanowej, przykrywamy biszkoptem. Na biszkopcie rozsmarowujemy pozostałą masę, a masę przystrajamy tym, co nam fantazja podpowie.
Ciasto może trochę pracochłonne, ale przy dobrej organizacji pracy i '"drygu" wyda sie szybkie i proste. W smaku lekkie, nie za słodkie, kremowo śmietanowe. Warto upiec, jeśli banan jest w dobrej cenie.
Ummm... pycha. Bardzo dobre ciasto. Schodziło ze stołu jak świeże bułeczki :)
Fota taka sobie, bo to ostatni kąsek jaki się ostał :)
Polecam !
Upiekłam na Imieniny Szefa ciasto zrobiło wrażenie wszystkim smakowało Rewelacja na 100% Polecam
Helu ! Jeśli zrobiło wrażenie na szefie to może jakiś awanisik lub podwyżka Cię dosięgnie. Pozdrawiam ))
Wszystko się przyda Pozdrawiam
Czy zamiast dżemu lub powideł mogą być świeże porzeczki?
Powidła lub dżem są podkładem, spoiwem miedzy biszkoptem a bananem i galaretką . Myślę ze świeża porzeczka będzie dodatkowym owocem między bananami na suchym biszkopcie. Mnie to nie przekonuje - niestety )))