Wielkanocny obiad może być niedrogi, o świeżym wiosennym wyglądzie i nie musi zawierać mięsa jako obowiązkowego składnika. Wystarczą kolorowe warzywa, zestaw aromatycznych przypraw oraz symbol wielkanocnego stołu, czyli jajko.
Jajka ugotuj na twardo.
Cebulę obierz i pokrój w piórka. Marchew obierz, umyj i potnij w ukośne plastry. Łodygoiselera naciowego umyj, osusz, odetnij końcówki.
Oliwę i masło rozgrzej na patelni do duszenia. Zeszklij cebulę (nie zapomnij osolić jej podczas smażenia, będzie delikatniejsza). Dodaj marchew i pokrojonego w grubsze plastry selera. Przypraw ziarnami kolendry oraz odrobiną świeżo startej gałki muszkatołowej, podsmażaj chwilę, następnie przykryj patelnię i duś około 10 minut, co jakiś czas mieszając. Zalej warzywa gorącą wodą. Przykryj i duś do pożądanej miękkości, np. al dente.
Przygotuj sos. Roztrzep śmietankę z mlekiem i mąką, przelej do warzyw. Dokładnie mieszaj, aby sos równomiernie zgęstniał. Przypraw solą, białym pieprzem, posiekanymi liśćmi świeżej kolendry (możesz ją ewentualnie zastąpić natką pietruszki lub koperkiem), dwoma rodzajami musztardy, sokiem z cytryny oraz cukrem.
Do sosu włóż obrane ciepłe jajka na twardo.
Podaj z tłuczonymi ziemniakami.
article
recipe
gallery
movie
