4 jaja
15 dag boczku wędzonego
pół pęczka szczypiorku
sól, pieprz do smaku
1 łyżeczka tłuszczu do smażenia.
Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i wrzucamy pokrojony w cienkie paseczki boczek. Smażymy do uzyskania zrumienionych skwarek.
Jajka wbijamy do miseczki, dodajemy odrobinę soli (pamiętamy, że boczek jest słony) i pieprzu i wylewamy na patelnię, na podsmażony boczek.
Jajecznicę mieszamy do uzyskania ulubionej konsystencji (jedni wolą mniej ścietą, inni bardziej).
Na koniec, na talerzu posypujemy obficie pokrojonym szczypiorkiem.