Jabłecznik doskonały.

Jabłka umyć, obrać, zetrzeć na tarce na większych oczkach a następnie usmażyć aż odparuje płyn. Pod koniec dodać kilka łyżeczek cukru (w zależności od gustu) oraz cynamon. Ostudzić.

 Z pierwszych siedmiu składników zagnieść ciasto. 1/3 część schłodzić w zamrażalniku przez 30-60 minut. 

Białka ubić ze szczyptą soli, pod koniec dodać cukier i ubijać jeszcze 3-4 minuty. 

2/3 ciasta wyłożyć na spód blachy, na to jabłka, następnie pianę a na górę zetrzeć schłodzoną 1/3 część ciasta.

Pieć ok. 1 godziny w 180 stopniach.

Przepis jest prosty w wykonaniu a ciasto naprawdę pyszne, zwłaszcza na drugi dzień gdy zrobi się wilgotne. Zawsze się udaje. Ja zazwyczaj nie daję na jabłka piany tylko ścieram zmrożone ciasto. Używam formy 37x25cm.