Comments for recipe „Indyjskie tradycyjne curry”

szyszunia26 (2009-01-06 16:47)

Witam.Uczylam sie gotowac curry troszke inaczej(tez od hindusow)co do bazy sie zgadzam lecz mieso podsmazam osobno do niego dodaje pomidory a potem zalewam baza.Na koniec mleczko kokosowe.Z przypraw nie dodaje curry,slodkiej papryki natomiast daje cynamon.gozdziki,koledre,kokos wszystko w odpowiednich porcjach.Curryto wysmienite danie,a baze tak jak napisalas mozna stosowac do wszystkiego.Bardzo czestko robie tylko wazywa.Autorke pozdrawiam serdecznie,a roznice w gotowaniu curry prawdopodobnie sa spowodowane regionami Indii z jakich pochodza nasi nauczycielePozdrawiam serdecznie

Sunniva (2009-01-07 17:58)

Zgadzam sie - to jest kwestia regionu! ...ale nie trzeba szukac az w Indiach przykladu - moge sie zalozyc, ze nasze przepisy na pierogi ruskie tez by sie roznily;)
Pozdrawiam!
PS Dzis Curry z Ryba:)

necik3101 (2009-02-11 19:20)

Sunniva (2009-02-12 12:31)

necik,
ja uzywam tej porcji na 2 osoby, i resztki dojadamy na drugi dzien (osobiscie uzwazam,ze curry na drugi dzien jest nawet smaczniejsze). Mysle ze spokojnie mozesz zmniejszyc proporcje:)

necik3101 (2009-02-12 23:27)

dzieki Sunniva ! jutro bede eksperymentować

katekat (2009-02-15 21:23)

Wtrace sie troche co do roznic w bazie - Ja zawsze podsmazalam najpierw cale przyprawy, potem dodawalam czosnek/cebule i potem warzywa/mieso i sproszkowane przyprawy. W ostatni piatek moja znajoma Brytyjka z pochodzenia z Pakistanu zdradzila mi przyklad na inna masale (baze) - cale przyprawy (kumin, kardamon, black onion seeds etc.) powoli smazy z cebula, czosnkiem, imbirem i pomidorami/pasta pomidorowa. Sekret jest aby smazyc dlugo i powoli aby cebula zmiekla ale sie nie zbrazowila, bo to zmienia kolor i smak curry. Baza znakomicie nam pasowala do Jalfrezi kurczaka (kurczak + papryka) i do Aloo Gobi (ziemniaki + kalafior). A kombinacji jest mnostwo... Pozdrawiam. i wcale nie musi byc smietanki ani mleka kokosowego (ja nigdy nie uzywam, ale najlepiej to chyba z jogurtem naturalnym)

puti (2010-02-06 15:19)

proszę mi powiedzieć;) bo chcę zrobić kurczak+brokuła (zamiast kalafiora),ale nie wiem...czy ja mam wrzucić do tego wszystkiego brokuły?? żeby miesko i brokuły były w sosie?? czy to ma być tylko miesko w sosie i położone na ryżu, a brokuła obok na talerzu..? jadłam juz cos takiego i usiłuje sobie przypomniec w jakiej wersji to było,ale nie pamietam;) dlatego proszę o pomoc:)

Sunniva (2010-02-08 14:27)

Puti
Warzywo dodajemy do sosu.
Jednak proponowalabym dodac brokula pod koniec, bo zrobi sie miekki bardzo szybko.
Pozdrawiam
Sunniva

Diabol (2010-04-24 12:46)

Witam. A w którym momencie dodajemy przyrpawę curry? Do bazy od razu?

dhoine (2014-08-23 18:00)

Zrobiłam w wersji ryba + dynia + zielona papryka. Pychooota.