Żołądki pokroić i oczyścić. Dobrze umyć . na patelni rozpuścić 1 cm plasterek margaryny. Wrzucić żołądki, przyprawić odrobiną soli, papryka słodką i ostrą, pieprzem. Smażyć.
W garnku do litra wody dodać kostkę rosołową, wyciśnięty ząbek czosnku, 2 liście laurowe i kilka kulek ziela angielskiego. Zagotować.
Jeżeli w czasie smażenia żołądki puszczą wodę można ją odlać do garnka z bulionem( przyspieszy nam to smażenie a bulionowi doda smaku, bo zbiorą się w tej wodzie przyprawy)
Przysmażone żołądki przełożyć do garnka z bulionem, i uzupełnić przegotowaną wodą około 3-4 cm nad poziom żołądków( jeżeli jest taka potrzeba)
Gotować na małym ogniu pod przykryciem minimum 1,5 godziny( sprawdzać miękkość w razie potrzeby gotować dłużej)
W kubku rozrobić śmietanę 18 % z 2 łyżkami mąki, dodać do tego około 100 ml bulionu z mięska, dokładnie wymieszać i wlać do miękkich żołądków przez sitko(żeby nie było grudek).
Jeżeli jest taka potrzeba ponownie doprawić. Zagotować .
Podawać z ziemniaczkami, ryżem lub kaszą. Świetnie pasuje do tego ogórek kiszony lub mizeria.
Polecam !!!
article
recipe
gallery
movie
elzi48 (2009-01-21 19:34)
Ja robię odwrotnie.
Najpierw gotuję a potem smażę z cebulką są przepyszne.