De volaille Gosi

Najpierw przygotowujemy farsz maślany.Miękkie masło zagnieść razem z drobno pokrojoną pietruszką i powoli wlewamy sok z cytryny.Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Z tak przygotowanego farszu formujemy 4 równe wałeczki  (długośc 8 cm a średnica około 1-2 cm)położyć je na talerzyku i wlożyć je do zamrażalnika na 1 godzinę.Pierśniki delikatnie rozbij ,aby nie zrobić dziur.Pierś z obydwu stron posypać solą i pieprzem,położyć na przygotowne mięso farsz i zwinąć(tak jak zrazy),ale nie za ciasno .Teraz obtoczyć w panierce,najpierw w mące,potem w jajku a na końcu w bułce tartej.Rozgrzać masło na patelni (niektórzy smażą na oleju ale z dodatkiem łyżki masła).Tłuszcz powinien przykryć dno patelni centymetrową warstwą .Kłaść na mocno rozgrzany tłuszcz,smażyć na ostrym ogniu przez 1-2 minuty obracajac je po kilka razy ,potem dosmażaj je w niższej temperaturze przez 5 minut z każdej strony.