Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

Śliwki myjemy, przekrawamy na połówki i wyjmujemy pestki. Mogą to być również inne owoce: jabłka, porzeczki, jagody, truskawki, wiśnie.

Drożdże kruszymy do szklanki i dodajemy 2 łyżeczki cukru. Mieszamy do ich rozpuszczenia.

Do miski wsypujemy przesianą mąkę, cukier, rozrobione drożdże i otartą skórkę z wyparzonej wcześniej cytryny. Powyższe składniki łączymy i dodajemy 3 jajka, ponownie mieszając.

Następnie dodajemy stopniowo mleko podgrzane wcześniej do temperatury pokojowej (mleko nie może być gorące, bo zaparzy drożdze). Dobrze wyrabiamy ciasto drewnianą łyżką. Na koniec dodajemy stopniowo rozpuszczone i przestudzone do temperatury pokojowej masło i ponownie dobrze wyrabiamy ciasto. Ciasto powinno być dosyć luźne.

Przekładamy gotowe ciasto na wysmarowaną blaszkę i układamy na nim śliwki skórką do dołu.

Z masła, cukru, cukru waniliowego i mąki zagniatamy kruszonkę, którą posypujemy wierzch śliwek.

Ciasto pozostawiamy około 10-15 minut w cieple do wyrośnięcia, a następnie pieczemy w 180 stopniach około 50-60 minut.