Umytą sałatę porwać, szpinak pokroić na drobne kawałki, żółty ser zetrzeć na dużych oczkach. Połowę sera dodać do sałaty i szpinaku, po czym delikatnie całość wymieszać. Z drobno posiekanej cebuli, octu, oliwy, wina i przypraw przygotować sos. Całość polać sosem, posypać pokrojoną w kostkę czerwoną papryką. Na koniec udekorować sałatę resztą startego sera.