Mąkę wsypać do miski. Roztrzepać mleko, drożdże, cukier i sól i za-gnieść z mąką. 2-3 łyżki letniej wody, dodać ciepły ale nie gorący tłuszcz i całość wymieszać ręcznym robotem (z końcówkami do ugniatania). Mieszać, aż do uzyskania ciasta odklejającego się od miski.. Następnie ciasto okryć ręcznikiem i pozostawić w ciepłym miejscu na ok. 30 min.
Obrać cebulę i ostrym nożem pokroić równomierne na plasterki. Boczek pociąć na plastry grubości 1cm i lekko przypiec na patelni. Poczym dodać cebuli i ciągle mieszając pozwolić jej się przyrumienić.
Okrągła foremkę o średnicy 26cm lub małą blaszkę lekko natłuścić. Ciasto drożdżowe odpowiednio rozwałkować i nałożyć na formę. Na krawędziach ciasto (przy pomocy palca wskazującego) ugniatając wypchnąć w górę.
Jajka i kwaśną śmietanę roztrzepać i przyprawić kminkiem i solą. Ochłodzony boczek z cebulą nałożyć na ciasto drożdżowe i zalać jajecznośmietankową polewę. Całość włożyć do nagrzanego do 200oC piekarnika. Piec ok. 40min do osiągnięcia złotożółtego koloru.
Do chłodnego ciasta dobrze smakuj młode wino.
Czas przygotowania ok. 11/2godziny.
Jedna porcja 630Cal
article
recipe
gallery
movie
brombers (2009-02-16 11:26)
mmmm zrobiłem ze speckiem i wędzoną słoniną zamiast naszego boczku, wyszło pyszne; dodatkowo polecam do cebuli gałkę muszkatołową i szczyptę (ale małą :) ) curry; po wierzchu posypałem grudkami sera pleśniowego (Lazur czy inny).
Jako fan cebuli i tart polecam zrobić tartę cebulową :) robi się identycznie, tylko zamiast drożdżowego jest ciasto kruche, trzeba je nieco podpiec bez farszu w foremce, bo inaczej zrobi się zakalec ...