Alll Szynka w chlebie

gocharynka (2010-03-29 22:43)

dzieki nastepne pytanie rozumiem ze szynke robie tak jak przepis na schab a wiec przyprawy sciereczka i gotowanie ?
Cieple mleko do ciasto to znaczy temperatura pokojowa czy mleko zagotowane ?

Alll (2010-03-30 06:55)

Gocharynko, postępuj tak jak ze schabem. Ja także będę robiła tą szynkę. W sobotę rano natrę całą mieszanką ziół i tak sobie poleży w lodówce do niedzieli. W niedzielę wstawię ją o godz 11 ( bo obiad będzie na 14) czas gotowanie będzie zależał od tego jaką dużą szynkę uda mi się kupić. Będę zawijać w ciasto jak będzie letnia. Żeby nie zaparzyć ciasta.

Ta sama zasada obowiązuje z mlekiem. Ma być ciepłe, ponieważ drożdże lepiej rosną. Zwróć na to uwagę. Zbyt ciepłe (gorące) zabije drożdże.

gocharynka (2010-04-04 03:48)

Alll zrobilam dzisiaj szynke w chlebie i wyszlo niezle jednak mam pare pytan na przyszlosc.
1. CZy nacierajac szynke ziolami uzywam troche oleju robiac cos ala marynate czy na sucho?
Ja zrobilam na sucho i zostalo mi
2. CZy praktyczniej jest pierw zrobic mieso na parze a potem robic ciasto? Pytam bo ja jednoczesnie robilam ciasto i mieso i ciasto sobie roslo i roslo az uroslooooo:)
3. Pieklam w temp podanych przez ciebie ale jak dalam na 160 to ciasto sie spalilo na wierzchu moze dasz mi jakas rade na przyszlosc?
Tak czy inaczej jestem zadowolona ze wogole zrobilam danie jest zjadliwe wiec sie nie zmarnuje pozdrawiam
 

Alll (2010-04-04 07:33)

1. Nigdy ani przy schabie ani przy szynce tego nie robiłam ale myślę, że możesz spróbować. Rozetrzyj najpierw zioła w palcach, by uwolnić olejki eteryczne.
2. Jeżeli jest w domu ciepło, ciasto drożdżowe bardzo szybko rośnie.
   Myślę, że 30 minut przed końcem gotowania możesz zacząć robić ciasto. Po ugotowaniu będzie jeszcze stygło.

kurek (2010-04-07 12:52)

zrobiłam na święta, dla mnie rewelacyjny przepis :) dałam dużo czosnku ale sie w domu zapach unosił :)

Alll (2010-04-07 13:57)

Kurek bardzo się cieszę, że smakowało.
Ja także robiłam szynkę w chlebie, tylko w nowej wersji.
Ponieważ uwielbiam estragon zaryzykowałam.
Myślę, że była zdecydowanie lepsza, zaskoczył mnie ten delikatny, lekko pikantny anyżkowy smak.
Moje następne szynki w chlebie będą już tylko z estragonem.